ノーマの発酵ガイド 麹、コンブチャ、しょうゆ、みそ、酢。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015:『ノーマの発酵。2025年最新】レネ・レゼピの人気アイテム - メルカリ。発酵の技術を深く探求した一冊。【裁断済】手外科診療ハンドブック(改訂第3版)。ノーマの発酵ガイド。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 出版社: KADOKAWA- ISBN: 978-4041066841ご覧いただきありがとうございます。